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面包新鲜度质构评价
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面包新鲜度质构评价
2021.05.11
类型： 应用报告
浏览：289
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面包在储藏过程中，随着时间的延迟，面包的硬度及其弹性均会发生变化。探究面包口感质构的具体值有利于提高面包制作技术，改善面包储藏手段。因此，使用质构仪对面包储藏过程中对口感的影响就显得十分重要。
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