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软糖全质构评价
2021.05.12类型: 应用报告浏览:23
“Texture Profile Analysis” (TPA),中文称为全质构检测,作为一种食品质构试验的方法,正被广泛应用与食品质地的数字化的测试。本文介绍了使用EZ-SX质构仪,对一种软糖进行质构测试的例子,以评价其质地与口感。
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