焦糖色素是在各类食品中广泛应用的食品添加剂，用于将食品着上褐色。焦糖色素可通过加热白糖或葡萄糖等糖类物质制得，但制造过程中有时会生成副产物4-甲基咪唑。国际毒理学计划（NTP）动物实验结果表明，4-甲基咪唑有高致癌性，据此，国际癌症研究机构（IARC）的专题论文中刊载其为有致癌风险的化合物。[1]基于此背景，欧洲和美国对焦糖色素中的4-甲基咪唑制定了限量标准，此外，加尼福尼亚州也对其每日最大摄入量设定了限值。[2]本文将对使用“Nexera-i MT”分析可乐中的4-甲基咪唑的相关实验展开介绍。

本文建立使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8060联用技术测定纺织品中25种全氟有机物PFAS，系统采用杂质延迟法消除了本底干扰的影响。该方法分析的灵敏度高，25种全氟有机物PFAS的仪器检出限均小于25 ng/L，线性关系也良好，相关系数均大于0.995。在仪器分析精密度上，不同浓度标准溶液连续进样，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.25%和4.71%以下，分析精密度高。回收率上，在阴性棉布样品上的加标回收率在80.1%~110.9%之间，回收率结果良好，准确度高。该方法可作为纺织品第三方检测公司等相关行业参考使用。

参考GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，加入硝酸和过氧化氢对人造肉进行微波消解，使用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定了人造肉中钾、钠、钙、镁等7种营养元素的含量。分析结果表明，方法检出限低，准确度好，加标回收率93.0%~105%，适合人造肉中高低含量营养元素的同时检测。