本文使用岛津气相色谱仪建立了测定食用油中脂肪酸含量的方法。食用植物油溶解在异辛烷中，加入KOH-甲醇溶液进行酯交换甲酯化，反应完全后，用NaHSO4中和剩余的KOH。待盐沉淀后，将上层溶液稀释5倍，用气相色谱仪检测。结果表明脂肪酸的线性关系良好，相关系数r2在0.995~0.999之间，方法重现性好，RSD%

本文参考GB/T 32470-2016《生活饮用水臭味 土臭素和2-甲基异莰醇检验方法》建立了顶空固相微萃取结合GCMS测定饮用水中的2-甲基异莰醇（2-MIB）和土臭素（GSM）的分析方法。2-MIB和GSM两种物质在5~500 ng/L的浓度范围，其相关系数均大于0.999，在50 ng/L的加标水平下，其两种物质的回收率在110~112%之间。结果表明，该方法操作简单、灵敏度高，可用于饮用水中2-MIB和GSM含量的测定。

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式和Smart Aroma Database香味数据库建立了483种气味成分的MRM分析方法。使用此方法检测了不同等级4份白兰地样品，共检出117种气味成分，其中共有组分100种。使用数据统计方法得到了可以直观体现样品间差异的PCA图以及对样品间差异贡献最大的15种化合物。