食品的感官品质直接决定了消费者对食品的选择与认可程度，无论是在食品企业新产品开发、品质控制还是国家食品品质标准都需要对感官品质进行评价。其中，质构是食品评价中的重要依据。食品的物性学是以食品为研究对象，研究其物理性质的一门科学。通过物性试验研究食品的组织结构和生化变化，其方法主要包括：①主观的感官分析；②客观的仪器测定。由于客观仪器（如质构仪）试验方法简单、精确，已经成为一种研究趋势。目前，食品质构的测定与研究主要应用于产品研发、质量检测与控制、食品流程工艺、产品评价这四大板块。虽然目前质构仪在食品领域研究不断加深，但还是存在缺乏标准的测试参数方法等局限性。其理论基础的研究，试验方法的开发从未

本文利用正己烷索式提取饲料中的多氯联苯与六氯苯，浓硫酸磺化后，结合岛津新一代气相色谱仪Nexis GC-2030，建立了饲料中多氯联苯与六氯苯含量的方法。该方法在0.1-10.0 ng/mL范围内线性关系良好，线性相关系数在0.9992-0.9995之间，各组分峰面积重复性RSD%在2.60~3.41之间，检出限在0.014~0.030 ng/mL之间，加标回收率在75.1%~98.7%之间。该方法样品处理简单，操作简便，可用于饲料中多氯联苯与六氯苯的检测。

参考食品安全国家标准《GB 5009.268-2016 食品安全国家标准食品中多元素的测定》，利用岛津电感耦合等离子体质谱仪ICPMS-2030，快速测定了钙铁锌强化米粉中营养元素及有害元素的含量。实验结果表明：各元素的相关系数 r＞0.999，方法检出限低，加标回收率介于97%~106%之间，该方法适用于强化食品中营养元素及有害元素的同时测定。