本文利用岛津气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，配合程序升温进样技术，建立了食品中N-二甲基亚硝胺（NDMA）含量的检测方法。结果表明：在0.5~10 μg/L浓度范围内，NDMA线性良好，线性相关系数R为0.9994。取浓度为1.0 μg /L标准溶液连续5次进样，峰面积RSD%为4.6%。在香肠空白样品中添加一定浓度NDMA，考察回收率，回收率结果为71.8%，完全满足日常定量检测的要求。

建立直接用水溶解盐酸多西环素样品，采用ICP-AES法测定盐酸多西环素样品微量残留钯的含量。实验结果表明，该方法线性相关系数大于0.9999，样品相关性R2＞0.999，样品加标回收率＞90%。该方法操作简单，可以快速检测盐酸多西环素中残留钯催化剂的含量，为盐酸多西环素药品的监控提供了一种新的检测方法。

参考标准：2016年版《食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定》中规定的展青霉素测定方法。标准号：GB 5009.185-2016