目前，在蛋白质的分析中，使用质谱仪及利用基因组数据库搜索引擎进行蛋白质鉴定的蛋白质组分析是主流的分析技术。体内表达的蛋白质经过翻译后修饰而具有各种功能，并且前体和成熟蛋白质之间可能具有不同的理论质量数。在不使用数据库的情况下，使用质谱仪鉴定氨基酸序列非常复杂和困难。另一方面，作为常规方法，使用埃德曼降解法的蛋白质测序仪所得到的氨基酸序列结果的可靠性高，即使在数据库不充分的情况下，也可以轻松地鉴定氨基酸序列。本次为您介绍使用蛋白质测序仪PPSQ™-50A系统（等度系统和梯度系统）对含有半胱氨酸和胱氨酸的样本进行氨基酸序列分析的实例。

目前，富马酸二甲酯由于其在食品行业的滥用，其危害性受到普遍关注。本文采用乙腈对糕点等食品中的富马酸二甲酯(DMF)进行超声提取，以GCMS测定和确证，采用外标法定量。方法定量限为0.01 mg/kg，在0.1～20 mg/L浓度范围内，线性关系良好，相关系数为0.9996，样品加标回收率在86％~109％之间。结果表明方法操作简便、快速、精密度好，可用于糕点等食品中富马酸二甲酯含量的快速测定。

本文建立了使用岛津高效液相色谱仪快速测定千年健配方颗粒中蔗糖的含量测定分析方法。本方法参考广东省中药配方颗粒质量标准《千年健配方颗粒》（编号粤PFKL20210251）含量测定项下色谱条件，以蒸发光散射检测器，采用Shim-pack Scepter Diol-HILIC-120 色谱柱在10 min内完成千年健配方颗粒中蔗糖的含量测定。在本色谱系统下，蔗糖的理论塔板数大于3000，满足系统适用性要求；蔗糖对照品溶液连续进样6针，保留时间和峰面积的RSD分别为0.07%和1.06%，仪器精密度良好；平行6次加标回收率试验，蔗糖的回收率为98.15%，方法准确性良好。采用ESLD-III蒸发光散射