本文建立了岛津三重四极杆气质联用仪GCMS-TQ8040测定红葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量。采用二氯甲烷对红葡萄酒进行萃取，萃取液离心取上清液后直接进GCMSMS分析，通过串联质谱的MRM方式，有效降低基质干扰。在1~100 μg/L的浓度范围内，氨基甲酸乙酯的相关系数达到0.999，对5 μg/L的标准溶液连续进样10针，峰面积的相对标准偏差为4.00%。在10 μg/kg的加标浓度下，加标回收率大于85%，最低检出限在0.6 μg/L以下，完全满足日常监测对红葡萄酒中氨基甲酸乙酯的测定要求，建立了一种快速、简便、准确的测定方法。

本实验采用液质联用法测定羊毛提取液中18-甲基二十烷酸的含量。结果显示该仪器对18-甲基二十烷酸具有宽的线性范围(1-1000 (g/L)，良好的线性关系(r=0.9997)，高的精密度(保留时间和峰面积RSD分别为0.078%和5.676%)以及低的检测限(0.05 (g/L)。考察了萃取法和超声萃取法对18-甲基二十烷酸提取效率的差异，结果显示超声萃取法具有更高的萃取效率。

本文建立了使用吹扫捕集法结合气质联用仪测定水中5种臭味物质含量的方法。本方法样品处理简单，检测灵敏度高，方法重现性好，标准曲线线性良好，相关系数均大于0.999。