本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合AOC-6000 plus多功能自动进样器SPME进样模式和岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了典型食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠中487种气味成分的分析方法。在MRM采集模式下，添加剂样品中共检测出51种气味成分，该方法操作简单，分析速度快，适用于食品添加剂中气味成分的筛查分析。

基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱( MALDI-TOF)是鉴定微生物的快速、可靠的方法，在快速和准确性方面的总体表现明显高于传统的生化鉴定方法，已在临床检验、食品安全、疾控等行业得到广泛应用。本文使用乙醇甲酸提取加超声法对革兰氏阳性菌进行前处理，MALDI-TOF Performance采集质谱数据后，导入毅新博创数据库进行快速鉴定，检测到的微生物主要包括葡萄球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等。

本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了快速测定化妆品中52种染发剂的方法。52种化合物的校准曲线的相关系数r均大于0.995，在相应标曲范围内线性相关性良好，各浓度点的准确度在85.4%~ 113.8%之间。稳定性考察中，52种化合物的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.07%~0.53%和1.33%~6.49%之间，仪器精密度良好。样品加标回收率在74.53%~119.26%之间，仪器检出限在0.14~46.82 ng/mL之间。