考虑氨基酸的立体结构时，其他包含对映异构体，分别分为L-氨基酸（L-型）和D-氨基酸（D-型）。大多数天然存在的氨基酸都属于L-型，而D-型的功能过去没有受到太多关注。但是，近年来的研究表明，部分仪器、特别是有微生物参与的发酵食品中包含了D-氨基酸，其食品功能受到了广泛关注。在此背景下，笔者应用在代谢组学中积累的分析技术，使用高灵敏度三重四极杆质谱仪开发了一种新型D-氨基酸分析方法。本文在介绍该方法的同时，介绍了在发酵食品分析中的应用案例。

本文采用在线凝胶渗透色谱-气质联用仪（GPC-GCMS），建立了一种快速测定动物源性食品中17种除害剂的方法。样品用正己烷配合乙腈-水溶液均质提取，加入氯化钠继续均质，离心分层，取部分乙腈层经固相萃取(NH2)柱净化，利用在线凝胶渗透气相色谱质谱联用仪测定。结果表明，该方法在0.03~0.50 mg/L范围内线性良好，相关系数均大于0.995，样品加标平均回收率为70%~127%。该方法操作简单便捷，分析速度快，适合动物源性食品中17种除害剂的检测。

本文将为您介绍使用总有机碳分析仪TOC-LCPH，在未进行预处理的情况下，直接对微藻细胞的悬浊液进行TOC测量，追踪微藻的增殖过程。