通过测定食品中含有的TN（总氮）浓度，我们能够获得氮化合物的蛋白质和氨基酸浓度的信息。作为调味料使用的醋中含有来源于原料的谷物和果实的蛋白质和氨基酸，但这些物质的量会对产品的味道造成很大影响。因此，我们可以通过 TN浓度来确认蛋白质和氨基酸的浓度，并由其确认醋的质量。测定蛋白质常用的方法是凯氏定氮法，需要使用多种试剂来对样品进行分解和蒸馏等操作。因此测定过程需要人工操作好几个小时。而总有机碳分析仪的总氮单元 TNM-L采用热分解-化学发光的方式测定，无需使用试剂，仅需5分钟左右便能完成1次测定，可谓十分迅速。此外，如果使用自动进样器，还能够自动测量多个样品。本次我们将为大家介绍使用岛津燃烧型总

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定血浆中艾塞那肽的方法。该多肽化合物的线性良好，判定系数大于0.993；重复性实验结果表明其保留时间和峰面积相对标准偏差分别为0.03%和4.21~4.67%之间，仪器精密度良好；其仪器检出限为0.01 ng/mL，定量限为0.03 ng/mL；样品加标相对回收率在30.4 ~ 34.8%之间。该方法在血浆基质中灵敏度高分析速度快可以快速、灵敏地测定大鼠血浆中的艾塞那肽。

紫外可见分光光度计广泛应用于化学、材料、光学和生命科学等测试领域。积分球是紫外可见分光光度计最为重要的附属装置，由于积分球的使用，大大扩展了光度计可以测定的样品形态和种类，比如悬浊样品和不透明类样品。本文以实际测定为例，介绍了样品镜面反射和漫反射光谱以及色度的测定方法。