“民以食为天”，食品安全问题关系着国计民生。随着物质生活的提高，人们对于食品的口感，营养性和安全性提出了更高的要求。大自然中生物的种类繁多，不胜枚举，因此制作食品的原料品种也是琳琅满目。目前，由于受经济利益驱使，市场上以不同品种的原料来进行食品掺假掺杂，欺瞒的现象层出不穷，手段不断变化，如假羊肉，掺假食用油，假冒品牌大米等，这严重损害了公众的利益和对于食品安全的信心，如果是长期食用，可能会对人们的健康，尤其是婴儿青少年的生长发育造成负面影响。此外，转基因作物在抗虫，抗病，高产等方面取得了令人瞩目的成果，然而转基因食品的安全性也一直处于争论中。因此，考虑到消费者可能心存顾

本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用仪测定虾肉中利福平残留量的方法。利福平在0.5 ~20.0 ng/mL浓度范围内线性良好，相关系数r在0.999以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.08%~0.10%和2.08%~3.94%之间，仪器精密度良好。加标浓度为1 μg/kg的样品，平均回收率（n=3）为75.73%。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中利福平残留量的准确检测。

本文将炉渣标准样品用玻璃熔片法制样，使用岛津MXF-N3 Plus多道同时X射线荧光光谱仪测量元素荧光X射线强度，建立SiO2、TFe、MgO、MnO、Al2O3、CaO、TiO2、P2O5、S、Na2O等主次组分的校准曲线，实现对炉渣中主次组分的X射线荧光光谱分析。用此方法分析炉渣样品，分析结果与化学值在允许误差范围内，能满足此类样品分析的需要。