为了保证安全健康，使用安全优质的味碟原材料的重要性不言而喻。本文结合傅里叶红外光谱（FTIR）和能量色散性X射线荧光光谱（EDX）对和食物接触的味碟成分进行了全面分析，通过有机和无机结合的方式达到了对味碟原料进行成分监控的目的。

本文将自制的烧结矿控制样品用粉末压片法制样，使用岛津MXF-N3 Plus多道同时X射线荧光光谱仪测量元素荧光X射线强度，建立TFe、SiO2、Al2O3、CaO、MgO、MnO、P、TiO2、S等主次组分的校准曲线，实现对烧结矿中主次组分的X射线荧光光谱分析。用此方法分析烧结矿样品，分析结果与化学值在允许误差范围内，能满足此类样品炉前快速分析的需要。

本文建立了使用岛津超高效液相色谱三重四极杆质谱联用测定鱼肉中27种性激素残留量的方法。性激素在2.0 μg/L~100.0 μg/L浓度范围内线性良好，相关系数r在0.997以上。在高、中、低三个浓度下，化合物的保留时间和峰面积的RSD%分别在0.03%~0.32%和0.33%~9.85%之间，仪器精密度良好。加标浓度为2和50 μg/kg的样品，85%以上的化合物回收率在60%~120%之间且重复性良好。该方法灵敏度高，分析时间短，结果准确，可用于水产品中性激素残留量的准确定量检测。