本文利用岛津GCMS-TQ8040 NX三重四极杆气质联用仪，建立了盐酸二甲双胍缓释片中遗传毒性杂质N-亚硝基二甲胺（NDMA）的检测方法。该方法参考中检院的测试条件与前处理方法，在0.25~50 ng/mL浓度范围内，NDMA线性关系良好，相关系数达到0.9999以上，仪器检出限为0.010 ng/mL。取浓度为0.5 ng/mL的标准品溶液连续进样7针，NDMA峰面积RSD小于3%。加标实验中，回收率为92.21%。该方法简单方便，抗干扰能力强，灵敏度好，可用于实际样品的检测。

本文利用岛津GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪和AOC-6000多功能自动进样器结合 Off-flavor异味分析数据库建立了150种异味物质分析的方法，并用该方法对食用油中异味成分进行测定。该方法操作简便，分析速度快，适合食用油中异味成分的快速筛查。

近年来，我国食品安全现状不容乐观。食品安全问题不仅对我国进出口贸易具有重要影响，同时也与消费者的健康息息相关。我国食品出口市场主要集中在发达国家和部分新兴工业化国家和地区，这些国家和地区大多数是WTO贸易和环境委员会成员，他们在质量和绿色标准等方面的要求越来越严，我国许多出口产品因达不到他们的“绿色标准”而经常被排挤在国际市场之外。如茶叶中农药残留项目一直是欧盟对我国茶叶检验的重点内容，“绿色壁垒”已成为中国农产品出口面临的最大障碍。另一方面，频发的食品安全事件也不断打击着国内消费者对中国食品安全的信心。如2008年“三聚氰胺&rdq