本文利用QuEChERS方法进行前处理，利用岛津公司的GCMS-TQ8040三重四极杆气质联用仪，建立了腊肉中13种多环芳烃的测定方法。在标准曲线浓度范围内各组分线性关系良好，各组分相关系数均达到0.999以上，基质加标回收率为87.76~128.09%，6次平行试验RSD小于7%。该方法经济、快捷，且具有较好精确度和准确度，展现出了一定实用前景。

快速无损分析，操作简单，无需化学前处理，对环境友好。 EDX-ALTRACE灵敏度高，检出下限低、精确度和重复性好，可部分替代前处理复杂的叶类蔬菜及其制品ICP或AAS湿化学分析法。

参考《GBT 18932.11 蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法》国家标准，采用微波消解法系统消解蜂蜜样品，使用全谱直读电感耦合等离子体光谱仪ICPE-9000，ICP-AES法测定蜂蜜中Al，B，Ba，Ca，Co，Cr，Cu，Fe，K，Mg，Mn，Na，Ni，P，Ti，V和Zn十七种常规金属元素含量。实验结果表明，该方法线性相关系数良好，能够同时测定高含量和低含量的十七种金属元素，具有快速、高效、清洁、污染少等优点，完全能满足蜂蜜常规元素分析的要求。