本文建立使用超高效液相色谱仪与三重四极杆质谱仪联用快速检测水中双酚A (BPA)。使用LC-30A液相系统在线自动稀释配制标准工作溶液，对水中双酚A进行检测。双酚A在0.98～490 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线的相关系数均在0.999以上； 对9.8 μg/L和98 μg/L的双酚A标准溶液进行精密度实验，9. 8μg/L连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别为0.16%和4.81%，98 μg/L连续6次进样保留时间和峰面积相对标准偏差分别为0.10%和2.78%，系统精密度良好。

本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪结合HS-10顶空自动进样器，参考GB 5009.262-2016建立了食用油中6号溶剂的气相色谱检测方法。采用内标法定量，在4~100 mg/kg浓度范围内建立内标标准曲线，线性关系良好，6号溶剂的相关系数r大于0.999，检出限为0.5mg/kg 。加标浓度为6 mg/kg、10mg/kg下测定样品回收率，6号溶剂的加标平均回收率为102.5~106.2%之间。该方法简单、方便，可用于食用油中6号溶剂准确定量分析。

通过脂肪酸成分的差异区分不同种类的动物油，以四甲基氢氧化铵(TMAH)的甲醇液（体积比1:50）对动物油样品进行甲酯化衍生，利用全二维气相色谱-质谱法检验不同地区不同种类动物油的脂肪酸成分。结果表明，不同地区同一种类动物油的脂肪酸成分基本一致，不同种类动物油的脂肪酸成分差异明显，从而可对不同动物油进行区分。