本文采用配有二极管阵列检测器的液相色谱进行食品中的苯甲酸和山梨酸检测，通过二极管阵列检测器采集到的光谱图进行定性确证，增加检测结果的可靠性，消除假阳性结果。

目标：鉴定大鼠尿液中银杏内酯B 的代谢产物，确定银杏内酯B 的主要代谢过程和参与代谢物形成的大鼠肝微粒体中细胞色素（CYP）P450 酶。方法：运用液相色谱四极杆质谱仪和液相色谱离子阱飞行时间质谱负离子的电喷雾模式对大鼠尿液和肝微粒体孵育的代谢产物进行结构鉴定。运用不同的CYP450 选择性抑制剂来探讨其对银杏内酯B 的代谢过程和大鼠肝微粒体中主要代谢产物形成的影响。结果：在大鼠尿液中发现了三种代谢产物。在大鼠肝微粒体中确定了一种银杏内酯B的羟基代谢产物，奎尼丁非竞争性抑制代谢产物的形成，其对羟基代谢物的抑制常数（Ki）约为8μmol/L，而α-萘黄酮、酮康唑、磺胺苯吡唑和二

本文采用岛津公司GCMS-TQ8050三重四极杆气相色谱质谱联用仪，结合岛津农残数据库Smart Pesticides Database，建立了GB 23200.113-2018中规定的208种农残的检测方法。选取梨与韭菜分别为水果蔬菜代表物，样品经乙腈提取QuEChERS方法净化、氮吹、乙酸乙酯复溶后上机分析。在5~100?g/L浓度范围内建立标准曲线，大部分农残线性关系良好，相关系数大于0.99，检出限低于5?g/L，六次重复进样的相对标准偏差小于6%。采用岛津技迩WondaPak QuEChERS 产品对样品进行净化处理，0.04mg/kg加标回收计算回收率，除韭菜的溴氰菊酯外，均在71