本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX结合AOC-6000多功能自动进样器SPME进样模式，利用Smart Aroma Database香味数据库建立了500余种气味成分的分析方法。使用此方法筛查10 种四川火锅底料常用香辛料，共计检出127 种香味成分，包括醇类31 种、醛类14 种、酸类4 种、酮类13 种、烯烃类20 种、酯类29 种，酚类3 种、苯5 种、呋喃2 种、醚类2 种、其他4 种。数据分析结果表明，各个香辛料对火锅底料香味贡献结果不同，丁香、草果、红花椒与其他几种香辛料气味差异明显。本文建立了一种香辛料样品的气味成分快速筛查方法，对香辛料在火锅底

含硫有机恶臭类气体的人体嗅觉阈值极低，在很低的浓度下人体即可感知到。此类化合物会对呼吸道产生刺激性，具有神经毒性，危害人体健康。检测环境空气中含硫有机化合物含量具有重要的意义。本方法采用岛津GC-2030结合Markes CIA大气预浓缩仪分析环境空气中硫化氢等10种恶臭物质，羰基硫、二硫化碳、二甲二硫醚在0.125 ~ 5.0 nmol/mol；其余组分在0.25 ~ 10 nmol/mol浓度范围内标准曲线线性良好，相关系数均在0.997以上。连续6针低浓度标样测试RSD%范围在1.50 ~ 7.32 %之间，方法的精密度优良。在空白样品中进行加标测试，得到各组分的回收率在87.9 ~ 1

本文利用岛津Nexis GC-2030气相色谱仪结合HS-20NX顶空自动进样器，建立了生活饮用水中27种卤代烃的检测方法。采用外标法定量，在1~100 μg/L(以1,1-二氯乙烯计)浓度范围内建立标准曲线，线性关系良好，各化合物的相关系数R大于0.997。该方法操作简单，灵敏度高，分析时间短，可用于生活饮用水中27种卤代烃的检测。