啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮（总称为vicinal diketone:VDK）。VDK在发酵过程中生成，超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此，为了不影响啤酒的风味，VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认，本文中将对此作出介绍。

随着材料科学向微纳尺度发展，微米级材料成高精尖领域核心基础，其力学性能决定产品可靠性与创新高度。传统力学测试方法在微牛顿级作用力和亚微米级形变测量有局限，宏观试验机难捕捉微尺度响应，纳米压痕仪难处理微米级样品。如锂电池电极颗粒破裂强度影响电池寿命等。岛津公司推出MCT微小压缩试验机与DUH动态超显微硬度计，MCT可表征微米级单颗粒或纤维单丝强度，DUH适用于表征微米级镀层等材料硬度与弹性模量。两款仪器依托电磁驱动与高精度位移传感技术，实现载荷与位移高精度测量。随着前沿领域向更微观尺度发展，高精度微尺度力学测试成材料创新支撑，岛津MCT和DUH填补宏观试验机与纳米压痕仪空白，为探索微尺度力学奥秘

本文参考《粮油检验 GC/MS法测定3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯》征求意见稿中第一法，建立了GCMSMS法测定粮油中3-氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油脂肪酸酯含量的检测方法。样品分为两份，加入氘代内标后碱性水解，并加入试剂终止水解反应，试液经液-液萃取脱脂后，用苯基硼酸衍生，衍生液使用GCMSMS检测，内标法进行定量。在1~1000 ng的浓度范围内，线性良好，相关系数大于0.9995；加标量在0.05 mg/kg水平下平行处理3次，其目标物的平均回收率在94.0~104.9 %之间，本方法灵敏度高，可用于粮油中氯丙醇酯及缩水甘油酯含量的测定。