参考《中国药典》2015版，使用岛津ICPMS-2030型电感耦合等离子体质谱仪测定板蓝根中药配方颗粒中的As、Cd、Cr、Cu、Hg和Pb等10种重金属元素的含量。实验结果表明，各元素线性关系良好的，相关系数均大于0. 9998，样品测定RSD小于2.5%，样品回收率为93~106%，该方法各元素检出限为0.007~0.09 ?g/L。该方法操作简单快速，精密度好，准确度高，适用于中药配方颗粒中的重金属元素检测。

本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ8050 NX，结合SPME进样和岛津Smart Aroma Database香味数据库建立了人造肉中498种气味成分的分析方法，在SIM采集模式下，采用校准用标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。人造肉样品中共检测出50种气味成分。该方法操作简单，分析速度快，适用于人造肉中气味成分的筛查分析。

食品有各种各样的颜色。食品的颜色是判断料理的味道以及品质的一个重要因素。颜色具有感官性，通过紫外-可见分光光度计可以测定透射光谱并计算出色彩值，显示出颜色的客观数值。通过这个数值，可以比较样品间的颜色。客户测定了不同的白酱汤，并求出相应色彩值。接下来将对此进行介绍。