食品研发初期会进行理化检测、微生物检测和感观评价，依据客观性指标设定保质（消费）期。在目前商品数量庞大、商品周期较短的市场中，虽然能够保证保质（消费）期内的安全性和质量，但每种商品的变质特征很难预估。此外，消费者对商品开封后的保质（消费）期的认知存在一定差异，因此，需要开发一种可以对随时间推移产生的变质进行预测的方法。食品的变质是由微生物、水、氧气、温度以及光线等作用产生的，蛋白质、碳水化合物和脂肪等高分子分解成低分子。以蛋白质为例，在分解成肽和氨基酸之后，会生成胺和有机酸。本文的目的是跟踪开封后的牛奶的变质情况。介绍通过Smart Metabolites Database™鉴定氨

在美国药典USP中，对纯化水（Bulk Purified Water）、注射用水（Water for Injection）、无菌纯化水（Sterile Purified Water）和灭菌注射用水（Sterile Water for Injection）的有机杂质规定了总有机碳（TOC）值。另外，USP还要求测量无菌水的TOC分析仪须满足含碳量8.0 mg/L水平的系统适应性试验，并且能够检测0.1mg/L下的TOC。本文向您介绍使用岛津燃烧氧化式TOC-LCPH 进行TOC 系统适应性试验的示例。

本文利用岛津HS-20顶空自动进样器，结合GCMS-QP2020气相色谱质谱联用仪，建立了地下水中34种挥发性有机物的测定方法。结果表明，在2.0 ?g/L ~ 40.0 ?g/L浓度范围内目标化合物各组分校准曲线线性良好，相关系数均在0.999以上。以目标化合物浓度为10.0 ?g/L的混合标准溶液连续进样6次，考察仪器重复性，各组分峰面积重复性良好，峰面积RSD %小于5.0 %。对样品进行加标回收率测试，加标浓度为10.0 μg/L，加标回收率在93.7~114.0%之间，均能满足日常检测的要求。