代谢组学主要研究的是作为各种代谢路径的底物和产物的小分子代谢物，本文使用岛津公司三重四极杆串级气质联用仪并结合代谢物谱库，成功分析了发酵的芽胞杆菌胞内代谢物。

检测体内酶促反应时，通常使基质和酶先发生反应，然后使反应产物进一步发生显色反应，并测量吸光度等。在传统方法中，需要基质和酶先进行一次反应，然后通过二次反应显色。在新方法中，通过在组织表面进行检测，可以实现酶活性的可视化。本报告介绍了能够进行高空间分辨率质谱成像的iMScope QT在酶组织化学中的应用。

本文建立了使用液相色谱仪-三重四极杆质谱仪测定婴幼儿配方奶粉中甲基香兰素和乙基香兰素的方法。通过高效液相色谱分离，三重四极杆质谱仪进行定量分析两种香兰素，甲基香兰素和乙基香兰素在1~500 μg/L浓度范围内线性良好，标准曲线相关系数均在0.999以上；重复性实验表明2.5 μg/L，25 μg/L和250 μg/L混合标准溶液连续进样6次，保留时间和峰面积相对标准规偏差分别在0.5%和2%以下；甲基香兰素和乙基香兰素的最低定量限分别为1.00 μg/L和0.80 μg/L；空白样品中加入50 μg/kg甲基香兰素和乙基香兰素，回收率分别为87.2%和