将猪肉浸泡在水中或者蛋白酶溶液中，可以迅速使肉质达到足够的嫩度。而具体嫩度的定量分析，则需要使用质构仪测试得出。本试验使用岛津公司EZ-Test 质构仪，对从商店中购买的波士顿猪臀肉分别进行水浸泡与酶溶解液浸泡并进行渗透强度测试。将其嫩度口感数值化并进行对比。

建立一种同时测定大鼠尿液中的人参皂苷Rg1的超高效液相色谱串联质谱法（UHPLC-MS/MS）并用于考察灌胃给予大鼠人参皂苷Rg1后代谢及排泄情况。样品经处理后，用超高效液相色谱LC-30A快速分离人参皂苷Rg1及其主要代谢物Rh1，三重四极杆质谱仪LCMS-8040进行定量分析。使用内标法在48.75 ng/·mL-1~9750 ng/·mL-1浓度范围内绘制校准曲线，线性良好，相关系数为0.999以上。对高、中、低三浓度生物样品进行批次内、批次间精密度考察，RSD%在13.22%以下，符合要求。灌胃给予大鼠Rg1后，0.038%的原药通过尿液排出体外。

本文采用岛津气质联用仪建立了血液中145种毒（药）物的检测方法。毒（药）物种类包括有机磷农药、菊酯类农药、除草剂、杀鼠剂、巴比妥类药物、苯二氮卓类药物和动植物毒素等。选取空白血液样品添加标准物质工作溶液，浓度为0.5 μg/mL的添加样品中145种毒（药）物均检出，检出限(LOD)在0.01~0.47 μg/mL之间。该方法操作简便、快速高效，适用于血液样品中多种毒（药）物的快速筛查。