啤酒的异味中存在双乙酰及2,3-戌二酮（总称为vicinal diketone:VDK）。VDK在发酵过程中生成，超过一定浓度时啤酒会产生俗称为黄油糖味的气味。因此，为了不影响啤酒的风味，VDK浓度的控制至关重要。对市场上出售的2种啤酒中VDK的定量以及主发酵后的VDK变化量进行了确认，本文中将对此作出介绍。

本文采用岛津离子色谱仪建立了多肽药物中残留哌啶的测定方法。实验结果显示：哌啶线性良好，线性相关系数≥0.999；对浓度0.05 μg/mL哌啶标准溶液连续分析6次，保留时间RSD为0.46%，峰面积RSD为1.21%；低、高浓度加标回收率均分别为102.9%、103.8%，相对标准偏差＜2.64%，方法准确可靠；检出限为0.01 μg/mL，定量限为0.04 μg/mL。该方法重现性好，灵敏度高，满足多肽药物中残留哌啶的测定要求。

本文利用岛津公司的Nexis GC-2030 气相色谱，建立了一种饮料中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）的测定方法。在0.01~0.50 mg /mL 浓度范围内线性关系良好，相关系数为0.9999，方法检出限在0.0004 g /kg（以环己基氨基磺酸计）。0.01 mg/mL 标准品溶液连续进样6 针，峰面积RSD 为1.89%。不同加标浓度的加标回收率为95.0~99.5%。该方法简单方便，能够有效的监测饮料中环己基氨基磺酸钠的含量。