吡咯里西啶类生物碱（PA）是植物为保护自身免受外界伤害而产生的天然有毒物质，已知会对人体肝脏造成损害。 国际癌症研究机构（IARC）将部分吡咯里西啶类生物碱分为2B类（可能对人类致癌）和3类（对人类的致癌性无法分类）。吡咯里西啶类生物碱的基本结构是两个含氮的芳香戊烷。一些化合物的结构如图1所示。 目前，除蜂花粉产品外，韩国没有关于吡咯里西啶类生物碱的安全标准。不过，国内外都有关于草本茶、菊科植物、蜂蜜和一些中药中含有吡咯里西啶类生物碱的检测报告。 因此，本简报介绍了检测草本茶中吡咯里西啶类生物碱的LC-MS/MS分析方法，旨在帮助制定安全标准。

本文参考GB 2762-2017 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》对重金属的限量要求，采用微波消解法对样品进行前处理，建立了一种测定食品中痕量铅的氢化物-电感耦合等离子体发射光谱法（HVG-ICP）。实验结果表明：该方法线性范围在1-10 μg/L，铅的相关系数大于0.9998，方法检出限为0.05 mg/kg，样品加标回收率为98.5%，该方法适合食品样品中痕量铅元素的定量分析。

乳酸杆菌具有调节肠道菌群，增强免疫力的功能，是常见的益生菌。在微生物鉴定领域，基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOF）法，具有快速、准确、使用成本低、操作简便等特点。本文使用岛津MALDI-8020结合毅新博创微生物数据库，对乳酸杆菌进行了快速鉴定，检测到的微生物主要包括唾液乳杆菌、发酵乳杆菌、路氏乳杆菌等。