面包在储藏过程中，随着时间的延迟，面包的硬度及其弹性均会发生变化。探究面包口感质构的具体值有利于提高面包制作技术，改善面包储藏手段。因此，使用质构仪对面包储藏过程中对口感的影响就显得十分重要。

抗体药物偶联物（Antibody drug conjugate：ADC）是一种在21世纪出现的抗体与药物相结合的药剂。通过抗体的高选择性和小分子药物本身的药效，与传统小分子药物相比，ADC有望可以实现更加高效的抗癌作用。目前ADC已经有几种产品上市，但是在将其他化合物与蛋白质进行人工偶联时，该化物偶联到了什么程度，是在哪个位点偶联的，都是药剂重要的质量特性之一。在本文中，我们将为您介绍一种使用MALDI-TOF MS分析在研究用标准抗体中人为偶联了低分子量化合物的仿制ADC的实例。

本文参考《QB/T 4555-2013 鞋类 化学试验方法 苯乙酮的测定 气相色谱-质谱法》标准，利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了鞋类样品中苯乙酮含量的检测方法。实验结果表明，该方法标准曲线线性良好，检出限低，测试重复性好，准确性高，可以满足鞋类和鞋类部件中苯乙酮含量的测定。