本文建立了三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GCMS-TQ8050）同时测定蔬菜中11种二硝基苯胺类除草剂含量的外标定量方法。结果表明：在1~200 ?g/L的范围内，各组分线性相关系数r均在0.999以上。对1 ?g/L二硝基苯胺类除草剂标准溶液（乙丁烯氟灵，磺乐灵：5 ?g/L）进行重复性实验，各组分峰面积的相对标准偏差（RSD%）在6.89% (n=5) 以下，11种二硝基苯胺类除草剂的最低检出限（LOD）均小于0.784 ?g/L。在5、10、20 ?g/kg三种加标浓度下，各组分的加标回收率在72.3~94.0%之间，此方法可为蔬菜中二硝基苯胺类除草剂的准确测定提供参考。

食品质构是以硬度、脆性、粘接强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。

建立了气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）同时检测葱和韭菜中50多种农药残留分析方法。试样用乙腈提取后，加入盐，离心使有机层分离，用SPE柱净化、浓缩，以环氧七氯为内标，采用GC-MS/MS的方法对多种农药残留进行定性与定量分析。结果表明在1~100?g/L的范围内，各农药的相关系数r均在0.999以上。对1.0 ?g/L的葱基质配制标准溶液进行重复性实验，其峰面积的相对标准偏差（RSD%）在7.0% (n=6) 以下，50多种农药的最低检出限（LOD）均在1.0 ?g/kg以下。在1.0 ?g/kg和5.0 ?g/kg的加标浓度下，多数农药的加标回收率在60.0~120.0%之间，完全满足