本文利用岛津气相色谱仪 Nexis GC-2030，参考现行标准GB 5009.266-2016《食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》，建立了白酒中甲醇含量的测定方法。实验结果显示甲醇在100-1000 mg/L的浓度范围内线性关系良好，相关系数达到0.9992。标准品溶液重复进样6次，甲醇与内标峰面积比的RSD%小于3%，表明仪器精密度良好。加标回收率实验中，甲醇的平均加标回收率在96.8%至104.7%之间。甲醇仪器检出限为1.9 mg/L。该方法简单方便，能够有效的检测白酒中甲醇的含量。

糖类物质极性高、难挥发、热不稳定，其中寡糖和多糖还具有相对分子质量分布发散的性质,其质谱表征比较困难。基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)灵敏、快速，对杂质的包容性强、分析的质量范围大，能够对糖类尤其是非衍生化糖进行直接分析。本文应用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱以DHB（2,5-二羟基苯甲酸）为基质，对未衍生化的寡糖进行了分析，直接给出了寡糖样品分子量的分布、重复单元结构和离子峰的结构信息。

本文建立了一种采用在线固相萃取-二维液相色谱法同时测定配方奶粉中维生素A、D2、D3和维生素E的5种异构体（α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚、α-生育三烯酚）含量的方法。样品经皂化后直接上机进样，仪器自动完成样品的富集、SPE净化、目标组分的分离及测定过程，并通过对该方法的线性、重现性和加标回收率等性能指标进行了测试。结果表明：各组分线性关系良好，重现性好，回收率高，满足测定要求，适用于奶粉中维生素A、D和E的含量测定。