本文参照食品安全国家标准GB 5413.23-2010《婴幼儿食品和乳品中碘的测定》，对鸡蛋中碘的含量进行了测定分析。该方法线性良好，回收率结果令人满意，能满足分析的需求。

本文建立了岛津高效液相色谱仪测定保健食品中辅酶Q10的方法。采用正己烷提取试样中的辅酶Q10，无水乙醇稀释，过滤后进高效液相色谱分析。本方法在4.0~50 μg/mL的范围内，线性关系良好，相关系数r2为0.9999。对浓度为4.0 μg/mL的标准溶液进行重复性实验，连续5次进样保留时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.02%和0.27%。方法检测限为0.04 μg/mL。

本文建立了一种使用岛津高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定蔬菜中69种农药残留的方法。该方法在30 min内完成69种农药的分离，在蔬菜基质中69种农药在1.0~100 μg/L范围内线性良好；69种农药在不同浓度下精密度实验得到的保留时间和峰面积相对标准偏差分别在0.03~0.56%和0.74~6.63%之间，结果表明仪器精密度良好；校准曲线相关系数均大于0.9963，方法检出限在0.02~3.51 μg/L之间。该方法分析速度快、重复性好、灵敏度高，适合蔬菜中常用农药的高灵敏度检测。

溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物。在国际上，世界卫生组织和美国环保局所规定的饮水中溴酸盐最高允许浓度在0.01 mg/L以内。本文应用岛津离子色谱仪及Merck SeQuant阴离子抑制器，开发了自来水中溴酸根离子的检测方法，供水质检测相关人员参考。

截至到目前我国尚没有一条法规对调和油市场进行规范，在此情况下，一些企业受利益驱使，不断挑战诚信底线，利用标准漏洞，以次充好，导致食用油市场乱象丛生，价格虚高，严重伤害了消费者权益。本文利用分子生物学手段，针对食用调和油中大豆油和菜籽油的成分分别设计引物，进行多重PCR同时特异性扩增此两种基因，应用MultiNA检测PCR产物，结果显示两种基因片段（大豆163 bp，菜籽126 bp）被同时检测出，与理论片段（大豆162 bp，菜籽121 bp）大小基本一致。实验结果表明本方法可以对调和油中多种成分进行同时定性检测。

本文参考GB 5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T 5009.17-2003《食品中总汞和有机汞的测定》，采用湿法消解，氢化物发生原子吸收法测定了菠菜GBW10015和西红柿叶EST-1标准物质中的砷和汞的含量。实验结果表明，砷和汞元素线性关系系数分别为0.9999和0.9996，检出限分别为0.09 μg/L和0.13 μg/L，测定值与标准值吻合。该方法稳定性好，灵敏度高，适合蔬菜样品中重金属的定量分析。