本文建立了三重四极杆气相色谱质谱联用仪（GCMS-TQ8050）同时测定蔬菜中11种二硝基苯胺类除草剂含量的外标定量方法。结果表明：在1~200 ?g/L的范围内，各组分线性相关系数r均在0.999以上。对1 ?g/L二硝基苯胺类除草剂标准溶液（乙丁烯氟灵，磺乐灵：5 ?g/L）进行重复性实验，各组分峰面积的相对标准偏差（RSD%）在6.89% (n=5) 以下，11种二硝基苯胺类除草剂的最低检出限（LOD）均小于0.784 ?g/L。在5、10、20 ?g/kg三种加标浓度下，各组分的加标回收率在72.3~94.0%之间，此方法可为蔬菜中二硝基苯胺类除草剂的准确测定提供参考。

本文利用岛津公司GCMS-QP2020气相色谱质谱联用仪，以氮气为载气定性分析了白酒中的香气成分。在相同色谱条件下，利用氮气和氦气为载气，对白酒中乙酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等10种物质定性分析。比较两种载气的分析结果，得到各化合物的质谱图基本一致。结果表明，GCMS-QP2020气相色谱质谱联用仪以氮气为载气，得到化合物的质谱图不变，完全满足日常定性分析的要求，并能有效地节约分析成本。

使用岛津GCMS-QP2020气质联用仪，建立了猪肉中安眠酮和地西泮含量的分析方法。结果表明，在0.5~100 ng/mL浓度范围内线性良好，线性相关系数R2均在0.9999以上。对5 ng/mL的标准溶液连续6针进样，峰面积的相对标准偏差小于4%。安眠酮和地西泮的最低检出限分别为0.04和0.05 ng/mL。加标浓度为1, 10和50 μg/kg时，平行试验3次，猪肉中安眠酮和地西泮的回收率在70.8~115.1%之间，该方法前处理简单、灵敏度高，满足动物性食品中安眠酮和地西泮含量检测的要求。

对食品中落入的异物使用岛津能量色散X射线荧光和红外光谱仪进行测试，可以方便的获知异物信息，查明异物来源。

为帮助降低农药残留监测中假阳性和假阴性报告的发生率，本研究通过增加常规多反应监测（MRM）方法中所监测碎片离子对数量，提高分析方法的准确度和报告精准度。与传统方法仅监测2-3个MRM碎片离子不同，本研究采用的分析流程对各目标农药分子的6-10个碎片离子对对进行监测。通过对更多数量的碎片离子对进行采集，获得各目标农药分子相应的裂解谱。该裂解谱可用于常规谱库检索，通过采用其与标准谱库比对的匹配得分可进行化合物确认。应用“MRM模式”监测1291个MRM离子对以对193种农药进行鉴别和定量分析，同时不影响检测限、线性和重复性。

本文针对常见的被掺假肉牛肉、羊肉、鹿肉和驴肉及通常的掺假成份猪肉、禽肉（鸡肉、鸭肉）、犬科肉（狗肉、狐狸肉和貉子肉）、马肉、猫肉、鼠肉等设计特异性PCR引物，多重PCR扩增后，微芯片电泳MultiNA检测扩增产物，结果显示可以同时快速鉴定出10类13种肉的品种。